Landesamt für Denkmalpflege ist schon mal ein sehr guter erster Anlaufpunkt. Schreib denen einmal eine Mail und frage nach, ob sie dir da Tips geben können. In der Regel sollten die, wenn sie nicht total verschnarcht sind, den relevanten Forschungsstand kennen und sogar die Literatur dazu haben. Zumindest sollten sie dir sagen können, ob und wo du solche Rekonstruktionspläne finden kannst.
Ich muss aber dazu sagen, daß in den meisten Fällen bei kleineren Bauanlagen höchstens mal ein vor Urzeiten angelegter Grundriss und vielleicht ein paar Grabungsunterlagen existieren, schön gemachte Rekonstruktionen kriegen nur die spektakuläreren Bauten ab.